Kategori Frozen Food berdasarkan Suhu

Kategori Frozen Food berdasarkan Suhu

Posted on: 04 Jul, 2025

Frozen food atau makanan beku merupakan produk pangan yang diproses dan dibekukan untuk memperpanjang umur simpannya. Namun, tidak semua makanan beku disimpan pada suhu yang sama. Setiap jenis produk memiliki kebutuhan suhu berbeda untuk menjaga kualitas, rasa, dan keamanannya.

Berikut adalah kategori frozen food berdasarkan suhunya

Contoh produk:

• Ikan segar yang disoft frozen
• Sashimi grade seafood
• Produk adonan roti (dough) yang akan difermentasi ulang

Umumnya digunakan dalam distribusi pendek dengan waktu pengiriman cepat.

Contoh produk:

• Daging ayam beku
• Bakso, nugget, dan makanan olahan
• Sayuran beku (frozen veggies)
• Buah beku (frozen berries, mangga, dll)

Suhu ini menghentikan pertumbuhan mikroba dan memperlambat reaksi enzimatik dalam produk makanan.

Contoh produk:

• Seafood ekspor (udang, ikan tuna, dll)
• Es krim
• Produk makanan beku premium untuk pasar luar negeri

Deep freezing membutuhkan fasilitas khusus seperti blast freezer dan cold storage industrial bersuhu ekstrem.

4. Chill (0°C hingga +5°C) – Produk Dingin, Bukan Beku

Walau tidak tergolong "frozen food" dalam arti harfiah, beberapa produk makanan memerlukan penyimpanan dingin tapi tidak sampai beku. Ini disebut juga sebagai refrigerated food.

Contoh produk:

• Produk susu (susu segar, yogurt)
• Daging segar
• Sayuran siap saji
• Salad dan makanan olahan segar

Penyimpanan pada suhu ini memperlambat pertumbuhan bakteri tapi tidak menghentikannya sepenuhnya.

Hubungi kami untuk konsultasi produk makanan Anda sebelum kirim keluar kota.